僕の１浬毎(ひとりごと)

本日､第３回公認心理師試験に再チャレンジして参りました！｡
前回は中野の大学でしたが！今回は水道橋でした･･･｡
出来は上々で！手応えは有りました〜｡
受験後､徒歩にて神保町へ向かい！初訪しました〜｡
訪店時間が午後４時過ぎだったので！先客も後客も居りませんでした･･･｡
券売機で野菜そのまま/あぶらあり/ニンニクマシを選択して発券しました！｡

続きは後ほど･･･｡

眞久中＠神保町 [2020新店]
　ラーメン 中 極太(250g)　８９０円　☆☆☆

　　　　
　　　　　　　爆麺 中　８００円 / 爆麺亭
　　　　
　　　　　中華そば(醤油)　７７０円 / まるふじ食堂
　　　　
　　　　　 醤油ラーメン(大盛)　８００円 / 鈴ノ木

爆麺亭 / 職業安定所にて失業認定を受けた後に･･･実に５年８ヶ月振りの訪店でした！女将の無料トッピングコールににんにく有り･野菜増し･みぞれ(味背脂)増しで返しました〜｡
まるふじ食堂 / 所沢市内へ個別相談会に参加する為に向かう途中で下車しました！今月の限定品を賞味する為に初訪しましたが！昼夜各１０食のみで昼は完売して居りました･･･｡
鈴ノ木 / 地域相談会へ参加の為に所沢市内へ向かう途中で下車しました！開店直前に現着すると店外に１０名の並びと店内に６名の待ち客が居りました･･･同料金で並盛(150g)か大盛(200g)を選択出来るとの言でした〜｡

続きは後ほど･･･｡

11/17 爆麺亭 所沢店＠所沢 (３)　☆☆☆
11/25 まるふじ食堂＠小手指 [初訪店]　☆☆☆
11/27 自家製手もみ麺 鈴ノ木
　　　　　　　　　　　　 ＠狭山ヶ丘 [初訪店]　☆☆☆

前回に引き続き､らーめん作りに勤しみました！｡
今回は牡蠣の塩ラーメンと致しました〜｡
下記の分量は３人前です｡
スープ
　水　１.２ﾘｯﾄﾙ
　昆布　６g
　鶏むね肉の挽肉　３００g
塩ダレ
　白だし　３０cc
　味醂　１５cc
　酒　１５cc
　ヒマラヤ岩塩　６g
　味の素　１g
牡蠣ペースト
　牡蠣　３００g
　オリーブ油　１００cc
スープ作りは秋刀魚ラーメンと同様で！スープを濾したら流水で急冷して酸化を防ぎます｡
塩ダレ作りは材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせ､岩塩が溶けていれば完了です｡
牡蠣ペーストはフライパンに牡蠣とオリーブ油を入れ､弱火で揚げます｡
途中でトッピング用の大振りな牡蠣を取り出し､残りは揚げきります｡
粗熱がとれたらミキサーでペースト状にして完了です｡
丼に塩ダレと牡蠣ペーストを入れ､温め直したスープを注ぎます！｡
茹でた麺を投入して！トッピンの牡蠣と刻み玉葱･ホウレン草･海苔を添えたら完成です〜｡
横に添えた玄米ご飯は家内お手製の海苔の佃煮で食しました〜｡

続きは後ほど･･･｡

３ヶ月振りの訪店でした！｡
カウンター席にはアクリル板の仕切りが設置されて居りました〜｡
家内に聞くと前回から有ったとの言でしたが！｡
各席での仕切りではなく･･･二人並び毎の場合も有り！意味不明です･･･｡

続きは後ほど･･･｡

期間限定 戦国武将らあめん 明智光秀　９７０円
期間限定 中華そば処 琴平荘　８４０円　☆☆☆

　　　　
　　　　中ラーメン(麺300g)　８００円
　　　　　　　　　　　　　/ 立川マシマシ秘密工場
　　　　
　　　　醤油そば(再仕込み醤油)　８００円 / きなり

立川マシマシ秘密工場 / 青梅市内で所用を済ませて！９ヶ月振りに訪店しました！券売機を覗き込むと５０円も値上がっていると勘違いしましたが･･･前回からでしたね･･･トッピングの様子を見いてるとヤサイの盛りが大人しくなっている模様なので！ニンニクマシのみのコールと致しました〜｡
きなり / 公共職業安定所で申請を済ませ･･･所沢市内では最高ポイントとの事で初訪しました！｡

続きは後ほど･･･｡

10/12 立川マシマシ秘密工場＠河辺 (１２)　☆☆☆
10/30 中華そば きなり＠新所沢 [初訪店]　☆☆☆