僕の１浬毎(ひとりごと)

墓参の帰りに１年６ヶ月振りに訪店しました〜｡
煮干しの看板が新たに設置されておりました！｡
正月メニューのみの提供でした･･･｡
煮干しの味わいは､あまり感じられませんでした･･･｡
家内の評は､らーめんスープとしては？な感じとの言でした･･･｡

続きは後ほど･･･｡

東京軍鶏水炊き中華そば　１,０００円
秋川牛煮干しらーめん　１,０００円　☆☆☆

　　　　
　　 限定 牡蠣塩バタータンメン　９５０円 / ふるいち
　　　　
　　　　　　　　中華そば　８００円 / 頑者

ふるいち / 以前に訪店した折りは定休日だったので･･･所在の確認のみでした！青梅市内で所用を済ませ！初訪致しました〜限定品が提供されていたので！賞味してみました〜｡
頑者 / 市内で所用を済ませて再訪しました〜この店舗での中華そばは初かと思っていましたが！前回に賞味しておりました･･･｡

続きは後ほど･･･｡

12/23 中華そば ふるいち＠羽村 [2020新店]　☆☆☆
12/25 頑者 illmatic/三井ｱｳﾄﾚｯﾄﾊﾟｰｸ入間
　　　　　　　　　　　　 ＠武蔵藤沢 (３)　☆☆☆

　　　　
　　　真鯛の荒焚き潮SOBA　８５０円 / イチバノナカ
　　　　
　　　 淡麗白煮干し中華そば　８００円 / Ramen611
　　　　
　　　　　　　　濃厚醤油そば　８５０円 / 彩

イチバノナカ / 職安への訪所時間を誤ってしまった為･･･先に賞味して参りました！開店時間直後にPPで初訪致しました〜ターゲットにしていた蟹SOBAがコロナ禍の為に食材が入荷しないとの言で券売機には有りませんでした･･･｡
Ramen611 / 就職セミナーへ参加前に訪店致しました！現着すると店外に１５名の並びが出来ていました･･･入店するのに約３０分ほど掛かりました･･･｡
彩 / 就職セミナーへ向かう途中に４年７ヶ月振りに訪店しました！開店直後に現着すると店外に３名の並びが･･･その方達が入店すると満席に･･･前回は清湯スープ×ボルチ−ニ油の塩そばを賞味したので！本日は白湯スープ×サバ油の濃厚醤油そばをチョイスしました〜｡

続きは後ほど･･･｡

12/15 拉麺 イチバノナカ＠東所沢 [初訪店]　☆☆☆
12/16 Ramen611＠狭山ヶ丘 (５)　☆☆☆
12/21 麺や 彩~iro~＠川越 (２)　☆☆☆

前回に引き続き､本日もらーめん作りに勤しみました！｡
昨日､市内で購入したホンビノス貝でスープ作りに励みました〜｡
貝を良く束子で洗い！鍋で水から弱火で煮立てていきます｡
貝が口を開いたら！貝を取り出し身を外してスープに投入して火を止めます｡
酸化を防ぐ為に急冷した後に冷蔵庫で保管します｡
下記の分量は２人前です｡
スープ
　ホンビノス貝　５枚
　水　８５０cc
らーめんダレ(１人分)
　竹岡式醤油ダレ　４０cc
　豚脂　小さじ１/２
　味の素　１g
竹岡式ラーメンで作ったタレと分離させた豚の油が固化した脂などを丼に入れて！昨日作ったスープを温め直して注ぎます｡
乾麺を茹でて投入した後に！トッピングのホンビノス貝とメンマ(市販)に刻みネギ･海苔をのせます｡
今日も美味しく頂きました〜｡

続きは後ほど･･･｡

昨日､所在を確認致しました！｡
本日､市内で所用を済ませて初訪致しました〜｡
到着すると店外に６名ほど･･･店内にも数名の待ち客が居りました･･･｡
入口に今月２３日に新規開店との掲示が有りました！｡
店外で待っていると先客の３人組が退店客から貰った１００円割引券を二枚くれました〜まったく良い若者達です〜｡
暫くして入店し店内で待たされた後にテーブル席へ案内され着席して店内を見渡すと１０人ものスタッフが居りました･･･｡
注文の品を告げてお好みは全て普通でとコールすると！女店員から｢オールノーマルですね｣と返されビックリしました･･･｡
配膳された丼のスープを啜るとラヲタ時代に賞味した横濱家の味でした〜｡
家内の評は辛かったとの言でした！｡

続きは後ほど･･･｡

味噌ラーメン　８５８-１００(割引券)円
醤油とんこつ(大盛)　７３７+１１０-１００(割引券)円　☆☆☆