今月のいるまごはんinスマイルキッチンはご覧いただけましたか？
今回は「だしの取り方とおにぎりの作り方」をテーマに、基本のメニューに立ち返ってご紹介しています！

工程は多くなりますが、その分達成感が違います！
今日はその中から「かつおと昆布の合わせだしで作るおみそ汁」のレシピをご紹介します！

かつお昆布の合わせだしで作るおみそ汁
【だし】
材料(作りやすい分量)
水　　　　　　　　　1000ml
昆布　　　　　　　　10g
かつお節　　　　　　10g
 【おみそ汁】
材料（2人分）
だし　　　　　　　　400ml
大根　　　　　　　　80g
豆腐　　　　　　　　100g
長ねぎ　　　　　　　20g
みそ　　　　　　　　18g
 
1.昆布の表面を固くしぼったふきんなどでさっと拭きます。
※昆布は水洗いすると表面のうま味成分まで洗い流してしまうので注意
2.鍋に水と昆布を入れて、30分置きます。
3.弱火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出します
※沸騰させてしまうと、昆布のねばり成分が溶けだし、
　昆布の臭みがでてしまう
4.昆布だしは一度沸騰させ、火を止めます。
※一度沸騰させることで、臭みを取り除く
5.かつお節を加え、かつお節が沈むまでそのまま置きます
※かつお節は沸騰させると雑味がでてしまう
6.キッチンペーパーを敷いたザルで静かにこします
※かつお節が沈んだあと長時間置きすぎると、だしがにごったり、
　臭みがでたりする
7.大根は5�o幅のいちょう切りにします。長ねぎは小口切りにします。
　豆腐は2�p角に切ります
8.鍋にだしと大根を入れ火にかけます
9.大根が透き通ってきたら、豆腐と長ねぎを加えます
10.みそを溶き入れ、再び沸騰してきたらすぐに火を止めます
※みそ汁は沸騰させてしまうとみその風味や香りが損なわれる

だしから作るみそ汁はとにかく香りがいいのが特徴です
一口飲んだだけで、かつおの香りが広がっていつものおみそ汁との違いがわかるのではないでしょうか
もちろん、市販の顆粒だしでも美味しくおみそ汁が作れますので、今日は気合を入れて作るぞ！という時のご参考にだしの取り方チェックしてくださいね！

いるまごはんinスマイルキッチンは、コミュニティチャンネルで放送のほか、入間ケーブルテレビの公式Youtubeチャンネルでも配信しています
手順をよく確認して作りたいという方はYoutubeもご活用ください！

 

みなさん、こんにちは。

今月１２日（水）には入間市文化創造アトリエAMIGO!で、「まやかをる朗読会vol.21」が開催され、取材へ。

今回開かれたのは、画家としても活躍する、まやかをるさんによる２１回目の朗読会。

会場には５０人以上の観客が訪れました。

朗読会には今回初共演となる、ビオラ弾きのトニーさんも参加しました。

はじめに、明治時代に活躍した三遊亭円朝の怪談噺「鰍沢（かじかざわ）」を朗読。

旅の僧・清玄（せいげん）が修行の途中で山梨県にある雪深い山中で道に迷います。

寒さと空腹に耐えかねた清玄は、ようやく一軒の家を見つけ、宿を乞います。

そこで出迎えてくれた一人の女性との間で繰り広げられる、人情と恐怖が交錯する円朝の代表作です。

まやさんのリズムある朗読に、トニーさんの即興演奏が合わさり、演目を盛り上げました。

続いて、トニーさんによるビオラのソロ演奏がありました。

ビオラ弾きのトニーさんは、大学時代に上田知華+KARYOBINに参加し、プロデビュー。

アイルランド民謡「ダニー・ボーイ」「星に願いを」などが演奏され、会場は優しい雰囲気に包まれました。

最後に、まやさんが自作の詩を朗読。

最近出版されたという詩画集の中から１７編が朗読され、会場でも販売されました。

まやかをるさんは、１９９８年にペアーレ入間の朗読教室で基礎を学んだことがきっかけで、以降積極的に朗読会を開催しています。

自然の力強さや、ささやかな日常の風景を切り取った場面を朗読で表現し、会場を魅了しました。

■ 放送日程のご案内 ■
「ニュースいるま」　１１月１７日（月）号
１７：４５〜／２２：１５〜／翌９：００〜

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