秋のスイーツといえばさつまいもやかぼちゃを使ったものが多いですが、まだまだ秋が旬のフルーツはたくさんあります。
現在放送中のいるまごはんinスマイルキッチンでも秋が旬のフルーツを使ったスイーツをご紹介しています。
本日のブログでは「柿のカラメルソースプリン」のレシピをご紹介したいと思います！
「柿のカラメルソースプリン」●材料（4人分）●
プリン
・牛乳 100ml
・生クリーム 150ml
・砂糖 40g
・卵 3個
・バニラオイル 適量
柿のカラメルソース
・柿 1個
・砂糖 30g
・水 大さじ2
●作り方●
1.鍋に牛乳と生クリーム、砂糖を入れ沸騰直前まで加熱する。
2.ボウルに卵を割りほぐし、コシを切るように混ぜる。
3.2のボウルに1を少しずつ加えながら混ぜる。
4.バニラオイルを加え、ザルで濾す。
5.ココット皿に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
(泡がある場合は泡を無くす)
6.フライパンに布巾を敷き、お湯を沸騰させる。
(布巾を敷くと、火の通りが柔らかくなり「す」が入りにくくなる)
プリンを並べ、蓋をして弱火で10分加熱する。
10分経ったら火を消し、そのまま5分余熱で火を通す。
7.粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
≪柿のカラメルソースの作り方≫
8.柿は食べやすい大きさに切る。
9.フライパンに砂糖と水を入れ、火にかける。
全体が茶色くなるまで煮詰め、切った柿を加え絡める。
10.プリンに柿をトッピングし、完成。
いよいよ柿も並び始めたということで、プリンのカラメルソースに一工夫！
柿を加えたカラメルソースを作ってプリンにトッピングしました♪
ベースのプリンは今はやりの固めに仕上がっています。
スプーンを入れると弾力のある、濃厚なプリンですよ！
プリンを作る時に厄介なのが「す」。「す」とはプリンの表面や中に穴が空く現象です。
これを防ぐのに大事なのが、お湯の中に布巾を敷くことなんです。
きれいなプリンが出来上がりますので皆様もお試しあれ！
そして柿のカラメルソースなんですが、これだけで１品になるようなソースになっています。
ほろ苦いカラメルソースが柿の甘さとマッチしています！
いるまごはんinスマイルキッチンはチャンネルあいで放送中の他、入間ケーブルテレビの公式YouTubeチャンネルでも配信しています。
10月16日号も配信中なので、レシピと動画を参考に作ってみてくださいね！
| 
コメントする
