僕の1浬毎(ひとりごと)

高校時代はヨット部に所属しながら外洋レーサーのクルーをしていた。    大学ではシングルハンド(一人乗り)のディンギーを所有しレース活動を行う。 就職・結婚後に1級小型船舶操縦士の免状を取得する。           しかし2人目の子供が生まれたのを契機に船を売却して海から離れてしまう。 今は海無し県から復活の日を夢見ているが・・・。
 
2021/02/01 13:07:00|らーめん
濃厚煮干しラーメン@自宅 (6)
久し振りにらーめん作りに勤しんでみました!。
前回は貝出し汁でしたが!今回はセメント系煮干しと致しました〜。
下記の分量は1人前です。
スープ
 煮干し 50g
 浄水 500cc
 鶏油 適量
塩ダレ
 ナンプラー 10cc
 味醂 5cc
 ヒマラヤ岩塩 2g
 味の素 少々
煮干しを半分に割ってハラワタを出させたモノを浄水を注いだ鍋に投入する。強火で沸騰させ、そのまま噴きこぼれない様に1分間煮立たせる。火を止めて30分間放置した後にフードプセッサーでペースト状にしてからザルで十分に濾す。スープの出来高は340cc程でした。塩ダレの材料を合わせて、ひと煮立ちさせてから鶏油を投入しスープを注ぎ総量が400ccになる様に加水して温めます。乾麺を茹でて刻み玉葱と海苔をトッピングして完成です!。白米は家内特製の悪魔のニラ壺をお供に頂きました〜。

続きは後ほど・・・。







2021/01/31 23:59:00|らーめん
今月のラーメンはこちら〜 Part2

    
     煮干しラーメン(醤油)+替玉
              600円+無料 / 哲麺
    
     豚骨ジョージラーメン(醤油)
             638円 / 豚骨ジョージ
    
       牛骨ら〜めん 850円 / 徳山

哲麺 / 市内で所用を済ませて4年6ヶ月振りに訪店致しました!未食の煮干しをチョイスしました!麺のかたさはふつうでオーダーしました!店主が替玉1玉無料との言なのでやわらかめで頂きました〜。
豚骨ジョージ / 所在は既に確認済みでした!15日に新規開店との事です!市内で所用を済ませ!またしても課題店が休業なのを確認して・・・訪店しました!正午過ぎに到着すると入口に4名程の列が出来ていました・・・程無くして入店すると店内には空席が見立ました・・・手指の消毒・体温測定・アクリル板の設置と感染対策はバッチリでした〜店員のおススメの醤油味をセレクトしました!お好みは味・油・背脂と麺にあり!全てふつうとコールしました〜九州ラーメンなのに提供されるまで随分と待たされました・・・少し魚介の出し汁の味わいが感じられて予想外に美味しかったです〜支払いは複数のキャシュレスに対応していて!履歴を見ると道とん堀の系列店の模様です!。
徳山 / 三度目にてやっと訪店する事が出来ました・・・企業説明・面接相談会に参加する前に市内で所用を済ませて初訪しました!一種のみですが・・・キャシュレスにて支払いが出来ました!カウンター席のみですが・・・アクリル板が設置されていました!牛骨スープの店です!ラヲタ時代に新座市の鬼火山(うえだのリニューアル前)が定番で提供してました!限定品以外では以来初でしょうか!。

続きは後ほど・・・。

1/21 四十三代目 哲麺 入間宮寺店
             @箱根ヶ崎 (3) ☆☆
1/25 豚骨ジョージ 武蔵藤沢店
          @武蔵藤沢 [2021新店] ☆☆
1/26 最高峰牛骨ラーメン 麺房 徳山
             @入間市 [初訪店] ☆☆







2021/01/31 23:58:00|らーめん
今月のラーメンはこちら〜 Part1

    
     中華そば(並)しお 750+30円 / 大勝軒
    
    限定 あさりバター塩ラーメン
         800円 / カッパラーメンセンター
    
    鴨出汁中華そば(並) 950円 / まるふじ食堂

大勝軒 / 5年10ヶ月振りの再訪でした!到着時に店外に4名が並んで居りました・・・店内にも常に3人の待ち客が居りました・・・テーブル席は使用せずにカウンター席のみでの営業でした・・・アクリル板の設置は無い状態でした・・・退店時にも店外に6名の並びが出来ておりました!この後、近隣で所用を済ませてから職安へ向かいました・・・。
カッパラーメンセンター / 既訪店が昨年10月に移転して新規開店をおりました!市内で所用を済ませ当初の課題店へ向かう途中に臨休を知り・・・別立てで訪店を予定していた!こちらを賞味する事となりました!限定品が提供されていたのでチョイスしてみました〜カウンター席にアクリル板の設置有りです!。
まるふじ食堂 / 所沢市内で所用を済ませて2ヶ月振りに開店直後に再訪しました!1月の限定ラーメンを今回は賞味して参りました〜並盛は150gで昼10食、夜10食限定との掲示でした・・・カウンター席にアクリル板の設置無しです・・・。

続きは後ほど・・・。

1/12 所沢大勝軒@新所沢 (4) ☆☆
1/18 カッパラーメンセンター
            @狭山市 [初訪店] ☆☆
1/20 まるふじ食堂@小手指 (2) ☆☆







2021/01/03 15:09:01|らーめん
五ノ神精肉店@東秋留 (4)
墓参の帰りに1年6ヶ月振りに訪店しました〜。
煮干しの看板が新たに設置されておりました!。
正月メニューのみの提供でした・・・。
煮干しの味わいは、あまり感じられませんでした・・・。
家内の評は、らーめんスープとしては?な感じとの言でした・・・。

続きは後ほど・・・。

東京軍鶏水炊き中華そば 1,000円
秋川牛煮干しらーめん 1,000円 ☆☆☆







2020/12/31 23:59:00|らーめん
今月のラーメンはこちら〜 Part2

    
   限定 牡蠣塩バタータンメン 950円 / ふるいち
    
        中華そば 800円 / 頑者

ふるいち / 以前に訪店した折りは定休日だったので・・・所在の確認のみでした!青梅市内で所用を済ませ!初訪致しました〜限定品が提供されていたので!賞味してみました〜。
頑者 / 市内で所用を済ませて再訪しました〜この店舗での中華そばは初かと思っていましたが!前回に賞味しておりました・・・。

続きは後ほど・・・。

12/23 中華そば ふるいち@羽村 [2020新店] ☆☆
12/25 頑者 illmatic/三井アウトレットパーク入間
             @武蔵藤沢 (3) ☆☆