一気に気温が下がって寒くなってきましたね。そんな日の夜ご飯はやっぱり鍋物ですよね! いるまごはんinスマイルキッチン10月1日号では「ベジコーラで作る秋ご飯レシピ」と題してスマイル農場が販売している「ベジコーラ」を使ったレシピをご紹介しています。 その中から今回は鶏すき焼きのレシピをご紹介します!
「鶏すき焼き」 ●材料(2人分)● ・鶏もも肉 100g ・鶏むね肉 100g ・焼き豆腐 150g ・長ねぎ 1/2本 ・えのき 1/2袋 ・しめじ 1/2袋 ・しいたけ 2個 ・春菊 1/2束 ・フリルレタス 1個 ・サラダ油 大さじ1 〈割り下〉 ・ベジコーラ 50ml ・醤油 50ml ・水 50ml ・酒 大さじ1
●作り方● 1.鶏肉は一口大に切る。 2.焼き豆腐は4等分に切る。 3.長ねぎは1p幅の斜め切りにする。 しめじは石づきを切り落としほぐす。 えのきは石づきを切り落とし半分に切る。 しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れる。 春菊は5p長さに切る。フリルレタスは食べやすい大きさにちぎる。 4.鍋をサラダ油を入れ、中火で熱する。 5.長ねぎを焼き、香りが出てきたら鶏肉を焼く。 鶏肉の色が変わったら、〈割り下〉を入れる。 6.焼き豆腐、しめじ、えのきを加え煮込む。 (※途中、焼き豆腐は上下を返す) 7.鶏肉に火が通り、全体に味が染み込んだら火を止める。 春菊とフリルレタスを加え完成。
以前のブログ記事で「このメニューの中にベジコーラを使ったメニューが2つあります」と書きました。 1つはベジコーラゼリーだとすぐにお分かりになると思いますが、もう1つは…そう、この鶏すき焼きです! 割下の中にベジコーラが入っているんです!
ベジコーラは程よい甘みなので、割下に入れる砂糖の代わりになるのと、炭酸でお肉を煮ると柔らかくなる効果があるんだそうです。 そしてベジコーラに含まれる桂木ゆずの風味がすき焼きにぴったりですよ!
スマイル農場のベジコーラは入間ケーブルテレビの局舎他、iPot1階にあるスマイルプラザで購入できます。 ぜひお買い求めの上、この鶏すき焼きを作ってみてくださいね♪ |