食に感動・旅に感動

長野市の郊外国道18号線沿いにレストランヒルトンという絶品牡蠣ピラフが食べらる店があったが数年前に閉店してしまい大変残念で心残りだったがネットで何度も検索した所、そこの料理長が長野市内のパン屋さんで働いておりイートインコーナーを併設し、そこでランチにヒルトン特製の牡蠣ピラフを提供しているという情報をキャッチすることが出来た。

せっかく長野まで来たので足を伸ばして大王わさび農場へやってきました。
一度は訪れたい清らかな川が流れる水車小屋


テレビのコマーシャルで時々流れる光景です。
心が洗われるような清らかでどこか懐かしい気持ちにさせてくれる日本の原風景です。


黒いシートは外気からわさびを守るための物だそうです。
温度管理も大変らしい。


名物のわさびソフトを食べました。
辛さは抑えてあるがツンと鼻に来て美味しかった。


わさび農園から高速で約1時間。
やってきました。
ここ”ぱんのわプラス”で念願の牡蠣ピラフが食べられます。


ちょっとおしゃれな店内には美味しそうなパンや総菜が並んでいます。


パンコーナーの反対側にイートインコーナーがあります。
（レストラン風な造りです。画像は紛失してしまいました）

フレンチドレッシングがたっぷりのサラダ


スープ　ミネストローネ
その名の通り具沢山です。
美味しいスープでした。


やってきました。
これぞ待ちに待った幻の牡蠣ピラフ
今は亡きレストランヒルトンの味の再現です。


素晴らしい盛り付けです。
見ているだけで美味しさが伝わってくる。


ぷっくりとした大きな牡蠣
バター醤油に纏われて出番を待っています。




もうめちゃくちゃ美味しい！
バターの香りと焦がしたニンニク醤油が合わさってもう絶品！
この牡蠣ピラフは遠くからでも食べに来る価値が十分にあります。
長野の近くに来たら必ず思い出して立ち寄ってください。
（但し長野市内に店舗が何店かありますが徳間店のみ食べることが出来るのでお間違えないように）



ぱんのわプラス

一泊して翌日お昼に寄ったのは私の中では全国一位の蕎麦が食べられる”山の実”です。
今回で3度目の訪問です。
以前も一度私のブログに投稿しています。
興味のある方はそちらも併せてご覧ください。
※予約が必要です。


前菜3品


地物の枝豆です（名前を教えて頂いたが忘れてしまった）


そばがき
若草色です。
ここの蕎麦を食べるまでは、こういう色の蕎麦があるとは思ってもいなかった。




蕎麦の香りがストレートに感じられる絶品のそばがき


収穫した蕎麦の実をすぐに氷温冷凍することによりこのような鮮やかなそばの色になるという事です。


限りなく細打ちにした麺


この蕎麦を食べることが出来る幸せ感は何物にも代えがたい。
感動の蕎麦です。




山の中腹にあり関東からは少々遠いところにありますが蕎麦好きの人なら山の実の蕎麦を是非一度。
（この店はピッツァも有名です。蕎麦ピッツァとリンゴのピッツァがあります・・・両方共クリスピータイプ）

山の実の情報
 

龍門　北坂戸

龍門は北坂戸駅すぐそばにある中国郷土料理が食べられる貴重な店です。本国あるいは台湾の名料理人がいるようです。
こういう料理を提供してくれる店は近場にはありません。
この龍門出身の店が海老チャーハンの美味い龍馬です。

最初は大好きな白身魚の黒酢炒め。
春巻きと卵スープが付きます。


大振りにカットされた白身魚がたくさん入っていて嬉しい限り
白身魚の黒酢炒めを見ると、台北の斎南鮮湯包で食べた料理を思い出す。
あそこの料理は全てがピカイチだった。
パラパラ絶品のシラス炒飯、ここの3倍はあるぶつ切りの白身魚の黒酢炒めの旨い事、鮮やかな紫色の茄子の小鉢は今まで食べた茄子料理の中で一番、そして小籠包も鼎泰豊と肩を並べるほど絶品だった。
でもあの時は連日の食べ過ぎで食欲がわかずほとんど残してしまったが・・・
入国できるようになったら、またあの店には必ず行きたいと思っている。
台湾に旅行の予定のある方は是非斎南鮮湯包へどうぞ！
めちゃくちゃのお勧めです。
（斎南鮮湯包は「2019台湾4日目」の投稿記事に掲載済）


魚はフワフワで美味
黒酢もいい味を出している。
及第点である。


春巻きも十分おいしい。


大好きな麻婆豆腐を注文
味はどうか？
う〜ん、普通！
麻婆豆腐は近場では天真が旨いです。


これも大好きなワンタンメン


味は？う〜ん、これも普通⤵
残念だがワンタンメンの美味しい店は近場にはありません。
ワンタンメンを食べるなら四谷の新記か馬車道の賢記、もしくは中華街の南粤美食に勝る店は今のところありません。
上記3店のワンタンメンは感動モノです。（塩味）


紋甲イカの炒め


美味いがもう少しイカを柔らかく処理をしてほしかった。


味付けも塩味の方がイカには合う。


海鮮とセロリの炒め


プリプリのイカと海老がたくさん


これはいい味だった。


海老チャーハンはどうだ？
残念だが龍馬に数段負ける。
龍馬のエビ炒飯だけはすごくおいしい。


牡蠣のネギ生姜炒め


私は牡蠣料理が好きなのでこういう料理があると嬉しくなる。


コーティングされた牡蠣が食欲をそそる。


味は及第点というところかな？
もう少し味に深みが欲しいかな。


ここからが中国郷土料理を3品
まず東坡肉（トンポーロウ）
出されて見た瞬間、これは間違いないと思った。


照りといい、香りといい申し分ない。


トロトロに煮込まれている。
見ただけで美味しいことがわかる。


大正解である。
うまい！
肉感がありながら柔らかく柔らかく、味付けは五香粉が効いて素晴らしくいい味を醸し出している。


水煮肉片（シュイジューロウピエン）
直径30�p弱はありそうな大きな丼ぶりだ。
（会社の社員が巻き尺で寸法を測っていたので間違いありません）
これは一人では食べられない程のすごい量だ。
この3品を注文した時は会社の社員と一緒に行ったので二人でシェアして食べた。


四川料理の辛味と旨味のあるスープ


薄切り豚肉と野菜がふんだんに使われている。
このスープの味付けが素晴らしい！
複雑な香辛料を使い口に入れた時に”がつん”とくるが、後から旨味が口の中いっぱいに広がっていく。
（見た目ほど辛くありません）


めちゃくちゃ旨い！
トンポーローだけでなくこちらも素晴らしい味だ！
麺を別途注文して丼の中へ投入


いやあ〜、本当にうまかった！
この料理は是非また食べたい。
でも一人では多すぎて無理だが・・・


次は鍋包肉（ゴーベオロー）
中国東北地方の名物料理


衣を付けて揚げた豚肉を甘酢で炒めた料理




言う事は無いほど大好きな味付け
甘酢を絡めて炒めた料理は本当にうまい。


以上の3品は又必ず食べたい料理です。
本当に美味しいですよ。

これはおまけです。
見てわかる通りの豚足


美味しそうだったのでつい買ってしまいテイクアウトして1カ月以上冷凍庫で眠っています。
だから味はわかりません。


近場で中華が食べたい時はここ龍門か天真（投稿済）に行きます。
エビ炒飯だけは龍馬です。

龍門の情報です。
 

グランプリ受賞のカニクリームコロッケ
グリルグランド　浅草

久しぶりの浅草です。
以前、浅草の洋食の名店「佐久良」を紹介したがそのすぐそばにもう一つの名店グリルグランドがある。
両店共、浅草寺の裏手にあるので浅草寺境内周辺のようなにぎわいは無く人通りも少ない。
ただし美味しい店が軒を並べている。
浅草には大宮という有名な洋食屋さんがあるが浅草で洋食を食べるなら私は佐久良とグリルグランドの2店をお勧めする。
佐久良は過去に3回利用したがグリルグランドは初めてである。


こじんまりした下町の洋食屋さんという印象
もう１軒の佐久良も同じような店構えです。
人気の店なので私が着いた時には７〜８人が並んでいた。


前菜のサラダと


ポタージュスープ


ポタージュスープは懐かしさを感じる味で大変美味しい。


これがグランプリ受賞のカニクリームコロッケ


以前から訪問したかった店で念願のカニクリームコロッケをようやく食べることが出来る。


カニがふんだんに使われている。


クリームがトローッとして大変美味


２年ほど前に末広町のさくらいで食べたカニクリームコロッケも美味しかったがやはりグランプリの味は一味違う・・・？


美味しいことは間違いない。
ただ、私の求める本当の味は実は今はもう無きゴルフ練習場の洋食店で食べたクリームがコッテリしたカニクリームコロッケ。
クリームが柔らかすぎないのです。
それはもうクリームが口の中に纏わり付くような絶品のカニクリームコロッケだった。
その味はもう食べることが出来ないのかもしれない。

ビーフシチュー


トロトロに煮込んだ和牛


じつはこれが絶品！
表面は崩れていないのに中はとろけてなくなってしまうような素晴らしい出来栄えと味！
そしてこのデミグラスソースが絶品！
う〜ん、うまい！


最高の肉質と濃厚な味
ここグリルグランドで食べるべき一番の料理
この完成度は日本の洋食界でも3本の指に入るのではないか？
ここグリルグランドのビーフシチューと佐久良の牛タンシチューは食べるべき価値のある一押しの料理です。




グリルグランドの情報

こちらは私が浅草に来るたびによく利用したラーメンとワンタンと焼売がめちゃくちゃ美味しい店。
（浅草には仕事の関係で一時期１カ月に３〜４回は来ていました）
ら麺亭です。




10年ぶりに立ち寄って焼売をテイクアウトしました。


ここの焼売とワンタンは本当に美味しいですよ。
浅草にはメディアやネットで紹介される数多くの有名店があるが、ここら麺亭はあまり知られていないお勧めできるラーメン屋さんです。
伝法院通りにあるのですぐわかると思います。
どちらかというと地元の人に愛されている店です。

ら麺亭の情報
 

タイ料理の名店の味　

今回はプーニムパッポンカリーが食べられる店を何店か御紹介します。

（その前にスマートフォンで私の「食に感動・旅に感動」が表示されない現象が起きています。検索画面で毎回「食に感動・・・」を入れておられる方はURLのhttps://ictv.easymyweb.jp/member/jcia0123kkmm/default.asp?c_id=69686
を入れれば表示されます。それ以外の方法はmsnを検索画面に入力して表示されたらmsnをクリックして検索画面で｛食に感動・・・」を入れれば表示されます。）申し訳ありません。

タイ料理と言うとトムヤムクンとかカオマンガイ、パッタイ、ガパオ等が有名ですが実は絶品の料理があります。
プーニムパッポンカリーはタイでも高級な店しか食べることが出来ませんがその料理の素晴らしい味を提供してくれる店があります。
この料理は名前から想像するとカレーと思いがちですがソフトシェルクラブを使った卵料理の一種です。
私は一時中毒になるほどこの料理にはまりました。
美味しくてたまらない味です。

1件目はタイのラーメン（店名です）　目白駅近く




カオソーイ


パリパリに揚げた麺が乗っている。
ココナッツミルクのカレースープです。
マイルドで旨い！






柔らかく煮込んだ大きなチキンがいくつも入っています。


ミニガパオとサラダを注文






登場しました！
わが愛するプーニムパッポンカリー


上の方に見えるのがソフトシェルクラブ揚げ


たまごはふわふわ！


タマゴの味付けが最高！
日本の卵料理には見当たらない味付け
東南アジア特有の香辛料やココナッツミルクをふんだんに使った味付けでこれが中毒になってしまう位うまい。


このソフトシェルクラブとふわふわ卵の相性が抜群なんです。


タイのラーメンの情報

次は名店の誉れが高いバーンタイ
新宿歌舞伎町にあります。
人気店らしく開店前にはすでに20人位並んでいました。


生春巻きとグリーンカレー


生春巻き


プリプリの海老


野菜もたっぷり


ここのグリーンカレーは日本でも�ｂPと断言できるうまさ！


大きな鶏肉と茄子がゴロゴロ


鶏肉は柔らかく茄子との相性抜群！
ココナッツミルクを使ったカレーはピカイチ！
コクが深く半端ないうまさ！
グリーンカレーってこんなに美味しかったのか！と、うならせるほど絶品のカレーです。
おそらくここバーンタイのグリーンカレーを食べた人は他の店のグリーンカレーは食べられないだろうと思う。


こちらは今回の本題のプーニムパッポンカリー。
と言いたいところだがバーンタイはプーパッポンカレーです。
ソフトシェルクラブではなく大人のワタリガニです。


タマゴの味付けは同じなのですごくおいしい。


さすが名店の卵料理である。
この味付けはトップクラスだ。


豪快にカットされたワタリガニ


蟹の身がぎっしり詰まっている。
難点は殻が堅いので食べにくいこと。
但しパッポンカリーとしての味は濃厚でまろやか！最高です。


バンタイの情報

3軒目はバーンタム
こちらは新大久保や東新宿から近い場所にある。


ヤムタレー
シーフードのスパイシーサラダです


海老とイカがゴロゴロ
パクチーの香り


海老はプリプリ


主役のプーニムパッポンカレー


タマゴをふんだんに使っている。
今回ご紹介の4店の中では一番量が多いかも。




やはりソフトシェルクラブとタマゴのドッキングが一番おいしいかな？


この味！
いつ食べてもうまい！


タイのもち米もオーダー


もち米に乗っけて頂きました。


こちらはナマズの炒め物


ナマズのぶつ切りがこれでもかという程入っている。


味は非常にいい。
が、骨があって食べにくいのが難点、


こぶミカンの葉っぱが入っていました。
これ、意外とおいしいですよ。


バーンタムの情報

次の店はオールドタイランド

飯田橋近辺は久しぶりだ。
この近くには靖国神社や武道館、桜の名所の千鳥ヶ淵、料亭など美味しい店が目白押しの神楽坂があり以前はよく来たところ。
久し振りにメトロ飯田橋の駅を降りてJR飯田橋駅を見たら、モダンで黒塗りのスマートな駅舎に変わっていて驚いた。

タイ料理の店の室内はどこもカラフル


生春巻き


野菜たっぷり、海老プリプリ


ミニガパオも頼みました。


プーニムガティアム
（ソフトシェルクラブのニンニク黒コショウ炒め）


前から食べたいと思っていた料理です。


柔らかなソフトシェルクラブがカラッ,フワっと揚がっていてニンニク味が効いてオリエンタルなリピートしたくなる美味しい味だ。
歯触りがすごくいい。


来ました。
プーニムパッポンカリー！
これはハーフサイズです。


食欲をそそるタマゴの色合いとふわふわ感。
見るからにうまそう。


う〜ん・・・いい味！


タマゴを纏ったソフトシェルクラブ


柔らかでサクッとしたソフトシェルクラブとココナッツミルクなどで味付けされたタマゴの合体を口の中へ・・・
素晴らしい！


オールドタイランドでした。

今回紹介したタイ料理の店以外に行きたい店が何店かあります。
四谷のジャスミンや御徒町のはすの里などは必ず行きたい店です。

今回ご紹介した4店共お勧めできる店ですがその中でも私の一番のお勧め店は
最初にご紹介したタイのラーメン（目白）です。
理由としてはコストパフォーマンス（費用対効果）に優れている事。
プーニムパッポンカリーは高級料理としての位置づけなので値段が高くほとんどの店で1500円〜2500円位します。
その点タイのラーメンでは1000円以下で食べることが出来、しかも味も大変お勧めできるものです。
是非一度タイ料理のプーニムパッポンカリーをご賞味あれ。