今月のいるまごはんはもうご覧いただけましたか? 今月は「豚のしょうが焼き定食レシピ」をテーマに、料理の基本が学べる3品を放送中です。 今日はその中から「豚のしょうが焼き」のレシピをご紹介します!
「豚のしょうが焼き」 材料(2人分) 豚ロース肉(しょうが焼き用) 200g しょうが 1片 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1 (調味料) 醤油 大さじ1 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 (付け合わせ) フリルレタス 1/2袋 ミニトマト 2個
下準備 しょうがはすりおろします。すりおろしたしょうがと調味料は合わせておきます。
作り方 1.豚肉は筋切りをします。バットに広げ、片栗粉を軽くまぶします (余分な粉ははたく。) 2.フライパンにサラダ油を熱し、 豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで 焼きます。 3.調味料を加え、からめながら煮詰めます。 4.器に豚のしょうが焼きを盛り付け、 付け合わせのフリルレタスとミニトマトをのせます。
ポイント 豚肉は筋切りをすることで縮まずに均一に火が通ります。 豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉のうまみを逃がさず、 ふっくらジューシーに焼き上がります。
豚のしょうが焼きというと定番メニューなので、作り方を知っている方が大多数だと思いますが、視聴者様からも社内からも「基本のメニューをやってほしい!」とリクエストがあったため、定番メニューをご紹介してみました! 改めて調理の工程を見ると、筋切りをすることや片栗粉をまぶす理由が分かりました。 ちょっとした手間で更に美味しくなりますので、皆さんも初心に帰ったつもりでぜひチャレンジしてみてくださいね!
いるまごはんinスマイルキッチンはチャンネルあいで放送中の他、入間ケーブルテレビの公式YouTubeチャンネルでも配信中! 10月1日号も配信中なので、動画を参考にぜひ作ってみてくださいね! |