いるまごはんinスマイルキッチン6月16日号はもうご覧いただきましたか? 今回のテーマは「さっぱりヘルシーレシピ」です! もう梅雨明けかと思うくらい暑い日が続きますが、そんな日にぴったりなメニューをご紹介しています。 今日はその中から「サラダ菜包みの手まり寿司」のレシピをご紹介します!
「サラダ菜包みの手まり寿司」 ●材料(2人分)● ・米 1合 (A) ・レモン汁 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1 (具材) ・ホタテ(刺身用) 4個 ・大葉 2枚 ・生たこ(刺身用) 4枚 ・甘酢生姜 20g ・イカ黄金 30g
・サラダ菜 10枚
●下準備● ・ごはんは炊いておく。【ガスコンロ:炊飯機能使用】 ・具材を準備する。(ホタテは横半分に切る。大葉は縦半分に切る。)
●作り方● 1.ボウルに(A)の調味料を合わせる。 2.炊き上がったごはんに(A)をかけ、しゃもじで切るように混ぜる。 全体に馴染んだら、うちわであおいで水分を飛ばし冷ます。 1〜2回程上下を大きく返す。 3.ラップを広げ、ホタテと大葉をのせ、 寿司飯(1/10量)をのせ丸く握る。(4個) 同様に生たこと甘酢生姜(4個)、イカ黄金(2個)をのせ作る。 4.3をサラダ菜で包み、器に盛り付け完成。
●ポイント● ・レモン果汁でさわやかな寿司飯を作ります。 ・旬の「ホタテ」「たこ」「イカ」で作りました。
ポイントは酢飯を作る時に使うのがレモン汁なところ! 酢を使っても作れますが、レモンのさっぱりした味わいが暑い夏に合うんです! ちなみに手まり寿司を包むサラダ菜はスマイル農場で作っているサラダ菜を使用しています。 スマイル農場では、フリルレタス以外にもいろいろな野菜を作っているんですよ! もちろんサラダ菜も洗わずに使えるので、酢飯がべたつかずに美味しく食べられます。 今回はタコ・ホタテ・イカを使っていますが、お好みの具材を用意して手巻き寿司感覚で食べるのもありかも!?
いるまごはんinスマイルキッチンはチャンネルあいで放送中の他、入間ケーブルテレビ公式YouTubeチャンネルでも配信しています。 6月16日号も配信中なので、番組を見ながらぜひ作ってみてくださいね! |