食に感動・旅に感動

悠　若葉〜坂戸

初めて食べた瞬間からすっかりファンになってしまい１カ月で１０回以上訪問してしまった。
それほど私の好みに合ったお蕎麦屋さん。

初訪問時は大きな写真で店内外に掲載されていた”そばと小天丼セット”を注文。
配膳された時の蕎麦を見て思わず顔がほころんだ。
大好きな極細の麺！


蕎麦を一口すすって、さらに嬉しくなってしまった。
大好きな食感である。
適度な腰があり、何よりも”歯切れ”が最高！
角が立って素晴らしい食感！


地鶏つくねせいろ（２度目訪問時）


尚、何を頼んでも奥に見える白玉が３ケデザートについてきます。
きな粉と黒蜜がかかっていて美味しい。
同じく付いてくる蕎麦湯（少しトロミ系で好み）と一緒に楽しみます。

相変わらず蕎麦は最高！


地鶏で取った濃厚な出汁！美味しい。
鶏にはシャキシャキの葱がどうしてこれほど合うのだろうか？


細切り田舎蕎麦（限定品）


せいろより更に細切りの田舎蕎麦
玄蕎麦の味がもろに感じられる蕎麦です。
普通のせいろより色が濃く蕎麦自体も味に深みを増して腰もあり歯切れも小気味よい。
食感が楽しくてしょうがない。
顔がほころびっ放しになる。


後日、十割蕎麦も食べたが細切り田舎蕎麦が一番の好み。
毎日でも食べたい位だ。

ちなみに蕎麦の実は北海道の最北端の稚内に近い音威子府産（おといねっぷ）です。


穴子の煮凝り


煮凝りの出汁が上品で穴子のふんわり感と相まって美味
料理人の技が冴えています。


芸術品のようなこの姿
雑味が無く透き通っていて見た目にも美しい。


地鶏せいろ（限定の細切り田舎蕎麦）大盛りです




地鶏の持つ旨味と肉の食感が秀逸で楽しい。
三つ葉の爽やかさが口中をリフレッシュしてくれる。


海老・キス・野菜天せいろ（限定の十割蕎麦）
（普通のせいろに１００円プラスするだけで変更できます＝田舎蕎麦も同じ）




十割蕎麦と細切り田舎蕎麦は週毎に変わります。
十割なのにこの細さ！
この細い蕎麦を打つには熟練の技が要求されると思う。


キスの天ぷらはこれからが旬・・キスは夏が旬
フワッと揚がっていて油切れもよくおいしい。


海老は小天丼の物より大きめの物を使っていて食べごたえもある。
どれもカラッと揚がっていて美味しい
（カラッとだけでなく適度なしっとり感もあります）・・・天ぷらはこの適度なしっとり感が絶対に必要


とり天五目おろし蕎麦


これからの季節は身体が要求する一品
ざるそばとはまた違った風味の蕎麦の味を楽しめる。
全体のバランスも良い（蕎麦は定番の二八せいろ）


穴子天せいろ
穴子は本来夜限定のメニューですがダメ元で聞いてみたら”いいですよ”とOKしてもらえた。
忙しくなければ昼でも作ってくれるとの事。


今日の十割蕎麦（限定品）は以前食べた時より格段に美味しかった。
やはり蕎麦はその日の天候や湿度、温度によって出来栄えが違うのだろう。難しい食材である。
隣の席にいたおばあさんが話しかけてきて”ここの蕎麦美味しいね”と言っていた。
料理という物は素直にひと言”おいしいね”と感じるのが一番おいしいのである。
今日の十割蕎麦は特に素晴らしい出来栄えだった。
（私はその日の気分によって限定の十割蕎麦か細切り田舎蕎麦を頼むことが多いが普通のせいろで十分旨い！）



穴子は鮮度はもちろんのこと質の良いアナゴを提供してくれる。
脂も適度に乗っていて口に入れると歯がいらないほど柔らかくふわ〜っと溶けてなくなっていく。
揚げ方も申し分ない。


一度食べたかった温かい掛けそば


あっさり目のおつゆに極細の蕎麦が合う


蕎麦膳セット（十割蕎麦）


悠の料理長お勧めの味を楽しむことができる。


天ぷらと穴子の煮凝りと板わさと卯の花


初夏の味覚”稚鮎”がメニューに登場していました。
早速地鶏田舎セイロと稚鮎の南蛮漬けを注文


今の時期しか食べられない稚鮎
おいしそう！


稚鮎は当然のこと、実は付け合わせが絶品！！！
この長ネギと、玉ねぎとにんじんの細切りに久し振りの感動である


特にこの白いネギ！
この葱だけを単品で頼みたい。
歯ごたえと云い旨味と云い絶品中の絶品！


あまりに旨かったので自分で出来ない物かネギを買ってきて焼いて南蛮のタレを作ってやってみた。
冷蔵庫で冷やす事半日。
食べてみた。
♪やった〜っ！！！
ほとんど同じ食感の葱焼きの南蛮漬けを食べることが出来た。

店内は広くはない（むしろ狭い）ので5組くらいで満席になってしまう。
それがかえっていいのかもしれない。
蕎麦だけでなく一品料理も手ごたえのある確かなものを提供してくれます。

丁寧な仕事をしてくれるので毎回楽しみである。
今回掲載したメニューはどれをとってもお勧めです。

今はコロナウィルスに気を配った換気や客の入れ方をしています。
ここのお蕎麦屋さんへは間違いなくこれから頻繁に行くことになるだろう。
行く途中、今日は何を食べようか？考えながら向かうのも楽しみの一つである。
家の近くの名店”大政”が閉店してしまい残念な思いをしていたが最近美味なお蕎麦屋さんを2軒発見し近場では計3軒になったので楽しみが増えて嬉しい限り。
（他の2軒は蕎彩庵と雄翔です）


車で行く場合は斜め向かいにスーパーヤオコーがあるので、そこに止めることができます。（ヤオコー了承済みとのことです）

６月に入りそろそろ真竹が顔を出すころである。
（埼玉では真竹が多い。西の方へ行くと淡竹が多い）
柔らかでアクの無いタケノコを食べることが出来るこの季節は毎年楽しみである。
実はこのタケノコ、道具も何も使わず手で簡単に採れるんです。
採るのも楽しいですよ。
しかも河川敷に生えている物は無料なんです。




悠の情報はここ

画荘越後屋　小手指

食べログの評価で3.8以上で実際に食べた人の口コミ評価も絶賛するものばかり。期待大です。

実は以前から行こうと思っていたが何か心に引っかかるものがあり躊躇していたが今年の正月過ぎに初めて訪問。
心に引っかかるものとは、同じ名前の鰻屋が日高町にあり、そちらには行ったことがあるがそれほど印象に残る店では無かったので、もしかしたら同じ系列では？と思ったから。



店主はミュージシャンなのか？
店内数カ所に楽器や音響機器が置いてある・・・配置されているといった方が良いかも。
鰻屋には合わないというのが正直なところ・・・


これも一つのパフォーマンス？
生きたうなぎが桶の中で出番を待っている。
期待も嫌が応にも膨らむ。


客席はこのカウンターの他、後ろと奥に畳の部屋がある。




埼玉県一位のうなぎが来ました。（あくまでも食べログ評価です）


いちごとメロンのデザート付き


うなぎの厚みは十分


大きさも十分？
照りが少々弱いか？


お吸い物とおしんこと、とろろ芋だったかな？


綜合的に味は美味しかった。
感動にはちょっと遠かったが。
案内してくれた女性は清潔感にあふれ対応も丁寧で申し分なかった。
尋ねたらやはり日高の鰻屋の系列で、息子がここ小手指に開いたいきさつを細かく教えてくれました。
ただし・・・である。
運んできたのがその経営者だと思うが３０代位で髪の毛がボサボサ！
髭も生えっぱなし！
この姿を見ただけで食欲が半減してしまった。
何故女性が運んでこなかったのだろう？
女性が運んできたならおそらくもう少し気分良く料理を楽しめたのに！
これで５８００円（税別）なので税込み合計で６３００円ほどになる。

この値段に合う品質か？と聞かれたら残念だが　”　NO！　”である。
これなら埼玉の寄居にある八千代や価格、味共に満足の新小岩にある和友の鰻を自信を持ってお勧めする。
絶賛している口コミばかりだが、こういう人たちは食事を楽しむということがどういう事か分かっているのだろうか？
当然のことだが料理は味、店の雰囲気、もてなす人の心等がそろってこそと私は思っている。
非常に残念である。
食べログの評価はやはりそのまま信用は出来ない事例の一つである。
口コミももしかしたらヤラセではないかと疑ってしまう。
（但し味は悪くないことを付け加えておきます）

一応越後屋の情報を紹介します。
 

ストループワッフェル　

オランダに留学中で、近い将来のバレエのプリマが ”お土産！” と言って持ってきてくれました。
（プリマとは第一人者のこと）
すごくうれしいサプライズ！

美人でチャーミング
笑顔がとっても素敵な女の子。

この笑顔に今迄どれだけ元気をもらったことか？
数え切れません。

オランダの象徴、チューリップと風車のキーホルダーも付けてくれました。


かわいいチューリップと風車のキーホルダー


早速車のキーに付けました。


本当は１５枚位入っていたのだが食べてしまってから慌てて写真を撮ったので半分以下になってしまった。
ストループワッフェルです


オランダのゴーダ市のパン職人が発売して以来ずーっとオランダっ子に人気のワッフェル





中にはシロップがたっぷりサンドされている。


コーヒーや温かい飲み物の上にワッフェルを載せて少し待つとワッフルにサンドされたシロップが溶け出して一段と美味しくなるらしい。
オランダ（特にアムステルダム）ではこうやって食べるのが主流との事。
私もやってみました。
サクサク感にトロ〜り感が合わさって美味しい。


３歳からバレエを始めて以来３６５日のほとんどを遅くまでレッスンに通う日々。
その間、つらいことや悔しいこと、嫌なことが当然あったはず。
でもそのような表情は一度も見たことがない。
この精神的な強さには頭が下がる。
日々の練習と持って生まれた才能で全国的にも他を寄せ付けない素晴らしい成績を収めています。
でもおごることなく控えめで素直、そして　おおらかな心の持ち主

名前は言えませんが今年中にはヨーロッパのバレエ団に入団してプロとして世界の舞台で活躍する予定です。
ゆくゆくは日本の第一人者として名を残すことだろうと思う。
これからは世界中の人達にあの素敵な笑顔と素晴らしい演技で元気と感動を与えてくださいね♪
心から応援して止みません。
○○〇ちゃんがんばれ！
でもくれぐれも身体に気を付けて！
そして、たまには思いっきり自分の好きなことをして楽しんで！

ストループワッフェルの詳細はコチラ