| | 入間市内の各公民館で行われている「すこやか料理教室」 体に良いレシピをたくさん紹介しています。 最近注目されているのは、小麦粉のかわりに使えて ヘルシーな“米粉”。メニューを1つ紹介します!
【 米粉を使った人参スープ 】
≪ 材 料(4人分)≫
◎ 人参 300g ◎ 玉ねぎ 1/2個 ◎ バター 大さじ2 ◎ 水 4カップ ◎ スープの素 1個 ◎ 塩 小さじ1〜1.5g ◎ パセリのみじん切り 少々 (a) ◎ 牛乳 1カップ ◎ 米粉 大さじ2弱
≪ 作り方 ≫
@ 人参は薄く半月切り、玉ねぎは薄切りにする。 (a)は合わせておく。 A 鍋にバター大さじ2を入れ、人参・玉ねぎを炒める。 B 水・スープの素を入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。 C Bをミキサーにかけて鍋に戻す。 D 火にかけ、(a)を入れてとろみがついたら、塩・胡椒する。 E 器にDを注ぎ、パセリを散らす。
★ワンポイントアドバイス★ ・さましてからミキサーにかけましょう! ・人参をかぼちゃやジャガイモ、アスパラガス、ナスなどに代えても使用できます
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