ＦＭチャッピー ＤＪ日誌

☆キラリ！☆
今日はお二人のハンドメイド作家さんにお越しいただきました！
そららの片上英美さんとKotohaの水村祥子さん♪

おふたりの作品はワールドがあって可愛くて素敵！
おふたりがコラボするレッスンがスタート！
はるいろレッスンで検索！
http://ameblo.jp/haruirolesson/entry-12243282354.html

フードレターのレシピ！
●ぶりの刺身サラダ

材料：ブリ刺身用１６０ｇ〜２００ｇ、大根3センチ、きゅうり1/2本、人参２０ｇ、水菜５０ｇ

調味料（醤油大さじ2、酢大さじ１と１/2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ２、白いりごま大さじ１/2）

1. 大根、人参、きゅうりは千切り、水菜は3センチに切ります。

2. ぶりは、そぎ切りにします。

3. 調味料を合わせぶりをつけます。

4. 野菜の水気をふき混ぜてお皿に盛り、ぶりをのせ、調味料をかけます。

＊調味料にわさびを少々加えたり、ナッツを刻んで上にのせても歯ごたえがよくなります。

●照り焼き（2人分）

　材料：ぶり切り身２切れ、下味（お酒小さじ２、生姜汁小さじ１）片栗粉小さじ２
調味料（砂糖小さじ１、しょう油　小さじ２、みりん　小さじ２、お酒大さじ１）サラダ油　小さじ1、大根１００ｇ、大葉２枚、

1. ぶりはお酒をふり、しばらくおきます。

2. 大根は、皮をむいてすりおろして、汁を軽く絞ります。大葉は、みじん切りにします。

3. 調味料を合わせておきます。

4. 魚の水気をふき、片栗粉を薄くまぶします。

5. フライパンにサラダ油を温め、ぶりを両面焼きます。焼き色が付いたら、返します。

6. 調味料を加えて、少し煮詰めながら、汁をからめます。

お皿に、ぶりを盛りつけます。煮汁もかけます。

7. 大根おろしに大葉を混ぜ、手前に添えます。

＊片栗粉はポリ袋に入れて、そっとつけたり、茶こしを使うときれいにつきます。

＊魚を入れたら、魚からも油が出てくるので、そのまま焼き色が付くまでそっとしておきます。

（調味料を入れる前に油が多く出ていたらキッチンペーパーでさっとふきとります）

＊調味料を加えたら、スプーンを使って、魚に汁をかけながら焼くと、味がしみやすくなります。

＊大根おろしの代わりに、生姜、ネギ、大葉のみじん切りをのせて焼いたり、ゆずなどを絞ってもさわやかです。

●ぶりの味噌チーズ焼き

材料：ブリ　２切れ、お酒　小さじ１、調味料（長ねぎ　１/６本、かつお削り節　１/２袋、味噌　小さじ2/3、

しょう油　小さじ１/２、みりん小さじ１）、サラダ油　小さじ１、スライスチーズ（プロセスタイプ）　１枚

付け合わせの野菜　（お好みで適量）

1. ぶりにお酒をふり、しばらくおき、水気をふきます。

2. 長ねぎをみじん切りにして、かつお削り節、みそ、しょうゆ、みりんと合わせます。

3. フライパンにサラダ油を熱し、中火でぶりの皮面を下にして焼きます。

4. 焼き色がついたら裏返し、弱火にして、�Aを表面にぬり、スライスチーズを半分にしてのせます。

5. 蓋をして、チーズが溶けるまで（とろっとするまで）焼きます。

6. 皿に盛り、付け合わせの野菜を飾ります。

＊ぶりはお酒をふり、水気をふきます。

＊焼くときは、盛りつけで上にする方を下にして先に焼きます。

＊チーズは、すぐに食べるときは溶けるタイプでもよいですが、プロセスタイプは、冷めてもかたまりにくいです。

長ねぎ、削り節を混ぜた調味料を魚にのせて焼くだけで、簡単に作れます。

チーズがとろっと溶けたところで、温かいうちにお召し上がりください。

旬のぶりで、いろいろ挑戦してみてください。　（所沢地域活動栄養士会　　新井久美子）