ＦＭチャッピー ＤＪ日誌

[夏野菜のトマト煮]
茄子２〜３本、ズッキーニ１本、赤パプリカ１/２個、玉ねぎ１個、かぼちゃ（皮つき）正味１００ｇ、１個、トマトカット缶１缶、オリーブ油小さじ２、コンソメ２個、白ワイン１/２カップ、ローリエ１枚、塩・胡椒少々

なす、ズッキーニは１ｃｍのイチョウ切りにします。玉ねぎ、赤パプリカは、かぼちゃは、１ｃｍの角切りにします。

1.フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎ、なす、ズッキーニを炒めます。しんなりしたら、白ワイン、トマト缶、コンソメ、ローリエを入れ、中火で煮ます。

2.沸騰して３分ほど煮たら、パプリカ、かぼちゃを加えて、柔らかくなるまで煮て、塩、胡椒で味を調えます。

・温かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます。パスタにかけても！
・茹でた枝豆やトウモロコシを加えても色がきれいです。
・トマト缶詰の代わりに、生のトマト2〜３個を刻んで使ってもよいです。お好みの野菜を入れてください。
 

[牛乳くずもち]

材料：牛乳１カップ、水　１/２カップ、片栗粉１/２カップ（５５ｇ）　きな粉、黒蜜　お好みで適量

1. 鍋に片栗粉、牛乳、水を入れて木べらでよく混ぜます。

2. �@を中火にかけ、木べらでかき混ぜながら加熱します。

3. 底のほうから固まり始めたら、弱火にして透き通ってくるまでよく混ぜ火を止めます。

4. 流し缶に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし切り分けます。

5. お皿に盛りつけ、お好みで、きな粉、黒蜜をかけます。

＊流し缶がない時は、小さめのバットやタッパーなどでもＯＫです。

●納豆の包み焼き

材料：納豆２パック、油あげ4枚、ツナ缶小１缶、ベビーチーズ２切れ、小ねぎ２本、ポン酢しょうゆ小さじ４

1. 納豆は、たれ、辛子を加えて混ぜます。油あげは、半分に切り、そっと開きます。

2. ツナ缶は軽く汁を切ります。チーズは５�o角切り、小ねぎは小口切りにします。

3. 納豆、ツナ、チーズ、小ねぎを混ぜます。油あげに、混ぜた具を詰め、端を折ります。

4. フライパンを温め、中火で油あげがパリッと薄く焼き色がつくまで焼きます。

5. お皿に盛り付け、ポン酢しょうゆを添えます
   
   所沢地域活動栄養士会　新井久美子先生より