FMチャッピー DJ日誌

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くらっしぃ〜金曜日・フードレター【枝豆】

くらっしぃ金曜・藤井奈央美です。
野球観戦と米津玄師にハマっている今年の夏休み・・・。
みなさんはいかがお過ごしですか?

まだまだ暑い毎日です。熱中症気をつけましょう。
私は、日焼け対策が必要です。

さて、今日のフードレターは所沢栄養士会新井先生からレターでした。ありがとうございます。

《枝豆について》
「とりあえず、ビールと枝豆」 暑いこの時期、よく聞く言葉ですね。
枝豆は、大豆が熟する前の未熟な状態で収穫したものです。

旬は7月〜9月で今がおいしい時期になります。
大豆は、畑の肉と言われ、良質なたんぱく質、ビタミンB1,B2,カルシウム、食物繊維などが多く含まれています。

枝豆も同じようにたんぱく質、ビタミンB1,B2、カルシウムなどのミネラルが含まれていますが、含有量では、大豆に比べると少なくなります。しかし枝豆には、大豆によりビタミンCや葉酸が多く含まれています。ビタミンCは疲労回復や抗酸化作用で免疫力をアップします。葉酸は、貧血が気になる方、成長期のお子さんにも大切です。

たんぱく質に含まれる必須アミノ酸の一つ、メチオニンは、アルコールの分解を助けてくれる働きがあり、肝臓への負担を軽くします。ということは、お酒を飲むときのおつまみには、枝豆はよい組み合わせということになります。

茹でてすぐは、そのまま、余ってしまったときは、料理に加えることもできます。
混ぜご飯、チャーハン、混ぜ寿司、サラダなどに加えるときは、ひと手間かけて、薄皮を取ると、きれいな色になります。いつもの料理に枝豆をのせるだけでも、色がきれいでバランスもアップ。どんどん料理にも加えましょう。


●梅と枝豆のまぜご飯(2人分)
材料:ご飯 軽く2杯分、梅干し1個、枝豆(さやから出して)20粒、みょうが1個
大葉1枚、白いり胡麻小さじ1
@梅干しはたたきます。みょうが、大葉は千切りにします。枝豆は、さやから出して、薄皮を取ります。
Aご飯に、梅干し、みょうが、枝豆をまぜます。
B茶碗に盛り、いり胡麻、大葉を飾ります。

●枝豆とかぼちゃのサラダ(2〜3人分)
材料:枝豆(鞘付)60g、かぼちゃ 150g、塩少々、玉ねぎ少々、サラダ菜2枚、ミニトマト6個
調味料(サラダ油小さじ2、レモン汁1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、胡椒少々)
@枝豆は塩をまぶして洗い、たっぷりの湯で茹でて、冷めたら鞘からだし薄皮をむきます。
Aかぼちゃは種を取り、5o厚さのいちょう切りに切り、崩れないように茹でて粗熱を取ります。
B玉ねぎはみじん切りにして水にさらします。サラダ菜、ミニトマトは洗います。
C調味料、水気をきった玉ねぎを合わせて、ドレッシングを作ります。
Dボウルにかぼちゃ、枝豆、ドレッシングを入れて、軽く和えます。
E皿にサラダ菜を敷き、サラダを盛りつけ、ミニトマトを飾ります。
 *レモン汁がない時は、酢を小さじ2でもよいです。
かぼちゃ、枝豆をさっぱりドレッシングで和えました。
市販のドレッシングや、お子さんにはヨーグルトとマヨネーズを混ぜたもので和えてもいいでしょう。

●白玉ずんだ餅・・・ずんだは、枝豆をすりつぶして作る、東北地方の郷土料理です。
材料:枝豆(さやからだして)60g、砂糖大さじ2、水適量、塩少々、白玉粉50g、絹ごし豆腐75g
・ずんだ餡の作り方
@枝豆を柔らかめに茹でて、さやからだし、薄皮をむきます。
A包丁で粗く刻み、すり鉢ですりつぶします。
B砂糖を少しずつ加えて、水少量加え、のばしながら、最後に塩を加えて味を調えます。
・豆腐入り白玉の作り方
@絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く水をふきます。
Aボウルに、白玉粉、豆腐を入れ、こねます。つやが出るまでよくこねます。(硬いときは、水少々たす)
B2cm位に丸め、真ん中を平らに押します。
C鍋に湯を沸かし、茹でます。(浮き上がってから、約2分加熱) 冷水にとり、冷まします。
D白玉にずんだ餡をからめ、皿に盛りつけます。
*枝豆は、冷凍の枝豆でもよい。冷凍の時は、塩分が強いので、最後の塩はいれない。
 今は、生の枝豆があるので、生の豆で作った方がおいしくできます。
*フードプロセッサーがあれば、枝豆、砂糖、水少量で攪拌してもよい。
白玉団子にからめましたが、切り餅にまぶしてもよいです。切り餅2個は、4つに切り、水を少しかけ、ラップをかるくかけて電子レンジ(600w、2分位)で加熱し、ずんだ餡をからめてもよいです。

旬の枝豆、たんぱく質、ビタミン、ミネラル類も豊富です。お父さんのおつまみだけでなく、お子さんのおやつなどにもいいですね。おいしくいただいてください。 
(所沢地域活動栄養士会 新井久美子)








2018/08/06 11:00:00|月刊チャッピー増刊号♪
8/6〜「月刊チャッピー増刊号♪」
FMチャッピーが毎月1日に発行しているフリーマガジン「月刊チャッピー」、その誌面には掲載しきれなかったこぼれ話をオンエアするのが「月刊チャッピー増刊号♪」です!

8月6日(月)〜10日(金)は、次の内容でお送りします♪


●8/4・5「FMチャッピー・ホリデースペシャル 入間川七夕まつり」より、小谷野剛 狭山市長インタビュー
(8月号 表紙、2ページ)

●朝の生放送「とれたてラジオ」より、8/18 みずほサマーフェスティバル
(8月号 14ページ・イベントカレンダー)

●入間市青少年活動センター「子ども放送局〜ラジオクルーになろう!」制作CM
 「入間市についてインタビュー」編


FMチャッピーが発行するフリーマガジン「月刊チャッピー」の情報はコチラからどうぞ!
http://fmchappy.jp/magazine
(デジタルブックはPCからご覧ください)

月刊チャッピー増刊号♪
毎週月〜金曜 11:00〜11:27/20:00〜20:27
(毎週月曜日更新、以降は再放送)
 







2018/08/05 14:27:57|チャッピーサンデー
チャッピーサンデートーク☆

 8月5日のお客様は歌手の「山崎ていじ」さんでした。

 出身は島根県浜田市(PR大使を務めていらっしゃいます)

 なんと、元プロボクサー!

 練習生募集のポスターを見てその日に門戸をたたき西日本新人王決定戦にも出場、さすがミドル級、背が高くスポーツマンといった風情の山崎さんでした。

 怪我で引退後今度は歌の道へ。

 紆余曲折を経て平成26年「昭和男唄」が「第47回日本有線大賞新人賞」を受賞。

 現在はテレビなどでも活躍されています。

 今日は今年発売の「夢の橋」などお聞きいただきました。

 「グローブをマイクにかえて」

 夢をあきらめないでというご自身の応援歌で有り皆さんへの応援歌です。

 ぜひ注目を。

 イベントも盛りだくさんの夏ということで公式サイトやSNSなどもチェックしてくださいね。

 

 word by Rie.T☆







2018/08/03 14:43:25|スマイルあっとカフェ
今宵はジャズと...☆

 今月の選者はグリーンティ・ジャズ・フェスティバル実行委員会の坂本宗司さんです。

 今月26日日曜日、いよいよ21回目の「グリーンティ・ジャズ・フェスティバル」です。

 今回は出場アーティストの曲をお届けします。

 メインはなんと行っても「日野皓正」!楽しみですね。

 チケットのお求めは入間市市民会館まで。

 前売り3500円、かいえんは13時からです。

 今年も司会は僭越ながら私高橋理恵です。どうぞよろしくお願いいたします☆







保守工事に伴う放送休止のお知らせ
エフエム茶笛から、保守工事に伴う放送休止のお知らせです。

8/4(土)午後2時〜午後3時の間、送信アンテナの保守工事を行う為、最大で10分程度FM放送を休止いたします。

FM放送休止中は77.7メガヘルツにチューニングができない状態(音声が聞こえない状態)となります。
※サイマルラジオでの放送配信は、工事の影響なくお聴きいただけます。

https://www.jcbasimul.com/radio/767/

ラジオでお聴きの皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力をお願いします。