くらっしぃ〜金曜日藤井ちよみです。
今日のゲストは月一マルシェで出会った「小さな農園」の熊坂あやさん。
もともと会社員として勤務していた熊坂さんは、30代後半、自分の人生設計を見直し、大学に通いました。
その中で「日本は農耕民族である」という授業に感銘を受け、「原点に戻ろう!」と決意。
退職し、知人の紹介で所沢下富の農家に農業体験したのが、所沢で農業を始めるきっかけとなりました。
せっかくなら、自分が食べて美味しいと思うもの、人に喜んでもらえるものを・・・と
無農薬、無化学肥料で野菜作りをスタート。
手をかけひまをかけて作ったお野菜は口コミで広がり、現在は8割を個人宅配でていきょうしているとか。
昨年からは自家製野菜を使った加工食品もスタート。
「野菜で野菜を食べる」をコンセプトにした野菜のドレッシングや、酢を使わず野菜の力で発酵させた
キャベツのザワークラウトなどを販売。
試食で頂いたザワークラウトは優しい酸味でお漬物に近い味。
キャベツのシャキシャキした食感で、沢山いただけそう!レシピも広がりそうです。
現在は新所沢で毎月第一日曜日に開催されている「月一マルシェ」でこれらの加工食品と新鮮野菜を販売中です。
また、月一マルシェ限定で、お母様が作られたかごに季節のお野菜をセットにして500円というお手頃価格で販売している野菜セットが大人気!
無農薬、無化学肥料で手間ひまかけたお野菜、おいしそうでしょう?
私の大好きな、サラダほうれん草、サニーレタスなどとのらぼう菜を持ってきてくれました。
こののらぼう菜、葉っぱは炒めたりおひたしにしていただき。葉を掻いた茎はさっと湯がいてアスパラのようにしていただくことができる、一つで二度美味しいお野菜だとか。
茎をベーコンで巻いて食べても美味しいのよ。と教えて頂きました。
地産地消、地元のお野菜を是非応援して下さいね。
4月の月一マルシェは4/5日曜日に開催です。
出展者も消費者も時間と空間を楽しみながらコミュニケーションしている「月一マルシェ」。
是非チェックです。
みわい工房HP
http://www.miwai.net/news/view/50